5.1.2014 244th cup of late christmas gift

5.1.2014 244th cup of late christmas gift

Hned s novým rokem si pro nás Vanda majitelka Pražírny přichystala pozdní a o to krásnější vánoční dárek. Pokud jsem si něčím chtěl rozšířit svoje vědomosti, rozhodně to byla přednáška vedená mistrem světa 2009 Gwilymem Daviesem zaměřená na senzorický trénink, srovnávání kvality vody, chuťových profilů, seznámení se s flavor tasting wheel a to nejen papírově, ale za pomoci skutečných esencí též plně smyslově. Pokud to s kávou myslíte vážně a nehrajete si pouze na pozéry, vezměte jeho kurz v potaz. Jako další level jsou na pořadu dne pokročilé espresso techniky, které Vám pomohou dát do pořádku Váš systém práce u kávovaru.

20.10.2013 168th cup of know your stuff

20.10.2013 168th cup of know your stuff

Máme tu novou kávovou sezónu. A pokud chcete dobře znát své zboží, musíte se mu dobře věnovat. Zdeněk si nás vzal do parády a při cuppingu nám popisuje rozdíly v chutích, vůních, vhodnosti přípravy.

Je zajímavé, že ne všichni holdují mému oblíbenému Hondurasu, musíte přeci jen chtít trochu přezrálých třešní ve své kávě aby Vám tenhle kousek zachutnal. Zato nová Yirgacheffe a Sidamo se těší všeobecné oblibě.