2.11.2013 179th cup of how it goes

1375893_1414807728749942_481725624_n

Tak jo! Tenhle měsíc byl absolutně nejdůležitější v mém kávovém životě, ať jde o tu spoustu legrace, ale v prvé řadě o spoustu zkušeností a hlavně o kupu nových přátel, které jsem díky tomu získal.

Tedy, nedokážu to jen tak vypustit, pokud je tohle můj blog/deník pak musím napsat jak mi ten měsíc bylo a co jsem zažíval. Možná Vás napadá, že se snažím jen nahnat data a mluvím o stokrát řečeném, ale, tak, přece… kašlu na Vás tohle je můj blog:P.

Ušetřím Vás alespoň bombení přes Twitter a Facebook, takže sdílet budu až po dopsání MoBaristas, tohle tedy budiž spíš soukromou kronikou.

Práce na MB byla pro mě první takového rozměru. Samozřejmě, že to začalo s nápadem na malý přátelský podnik, možná s pěti až deseti kamarády baristy… BANG!!! Zaujalo to Tomáše Smrčku a Jakuba Wdowku z ArtBureau, kteří během pár hodin přišli s kompletní grafikou pro pro celý podnik. Jako bleskem z čistého nebe jsem v ruce držel první návrhy na placky a už nešlo vrátit se zpět.

Advertisements

1.11.2013 178th cup of mad month.

image

Všichni už všechno víte. Články projeli všemi coffeeblogy/novinami a všichni čerti zvěstovali co se ten měsíc dělo. Každopádně Movember a hlavně akce MoBaristas sežrala maximum mého času. Hlavně proto jsem s coffeecups v takovém datovém skluzu. Celá akce vypadala z venku jako profi. Většina lidí se shodla že to vypadalo navenek pěkně. Jsem rád, že na tom tolik nebyl poznat spěch, nestíhání a všechno odvedené na koleni. Tak jako třeba velká zahajovací akce “Barber shope” kterou nadlidsky organizačně zvládl Petr Holata z Alchymisty za odpoledne. Uf kdybych jen tušil do čeho se ženu. Vlastně ten ustaraný výraz to předpovídal…

30.10.2013 178th cup of Beanhunter.

image

Znáte Beanhuntera? Dostal jsem na něj tip od Petra Holaty z Alchymisty. Appka by Vám měla vykopnout kavárny seřazené dle vzdálenosti od Vás a kvality dle uživatelských recenzí. Dokáže podobný systém přežít v konkurenci s Foursquare? Mohl by, samotného mě unavuje prohledávat džungli tipů na 4sqr abych našel alespoň nějakou zmínku o kávě. Problém je, že si Beanhunter ještě nevybudoval pořádnou uživatelskou základnu. Pořád tam vypadá ČR spíše jako “Hic sunt leones” než “Londýn v roce 2008”. Zaujala Vás appka nebo nemá smysl tam sypat recenze?

29.10.2013 177th cup of work hard, you can do it!

7a5a30e8a90b11e3b77f12df955913a5_8

Učený z nebe nespadl! Nikdo se nemůže postavit bez předchozí zkušenosti za kávovar a vykouzlit hejno labutí (pokud někoho takového znáte, tak to fakt potřebuji vidět!!!)  Samozřejmostí je, že pokud se chcete dostat mezi špičku načančaných malovačů labutí a traktorů, velice Vám pomůže pracovat v prostředí kde jsou zkušenější kolegové, kteří Vám jsou schopni poskytnout zpětnou vazbu na Vaše snažení a nejlépe máte prostor pro trénink.

V mém případě se jednalo o vskutku raketový start v září 2011(blob vlevo nahoře a všechny další bloby), každé cappuccino co jsem si zkoušel mezi čepováním piva na tehdejším pracovišti, jsem si hezkypjekně zacvakal, nikdo mi nestál u zadku a neříkal mi jak správně šlehat mléko, většina umění pocházela odkoukaná od těch velkých pánů zpoza baru, nebo věčným přehráváním a nadáváním u youtube videí. Následoval vstup do světa “profíků” za pomoci dvou seminářů (barista – pod vedením Michala Křižky a Latte art – již u Zdeňka Smrčky a Adama Dvořáka) Tahle zkušenost nepřinesla to, že bych maloval jako náš oblíbenec  Tamagochi (Junichi Yamaguchi) došlo ale k výraznému zlepšení technické úrovně, právě tady mi někdo stál za zadkem a říkal co mám změnit. (Opravdu jsem si myslel, že když odejdu z kurzu od Zdeňka, tak to budu válet jako on, chtěl bych abyste mě viděli jak zdrcený jsem byl, že ani po našlehání padesáti litrů jarové vody a hektolitrech mléka je v kafi pořád zlomená větvička místo rosetty snů)

Takže nepřestávejte, zkoušejte to dál a dál a ono to půjde! I Zdeněk při svém začátku dostal dobrou příležitost se rozvíjet, v době otevření OC Palladium pracoval v jedné z tamních kaváren a na tu dobu šlehal neuvěřitelných 60l mléka za víkend, to se potom cvičí lépe, než když vydáváte jedno cappuccino za hodinu.

Nezapomeňte, že aby z Vás byl “profesionál” a zvládli jste vytyčenou disciplínu na dobré úrovni, platí pro jakoukoliv činnost 600h tréninku (ať už jde o učení jazyka nebo hru na kytaru) tak… vzít konvičku, kápnout do ní kapku jaru a ke strojům mládeži!

28.10.2013 176th cup of god bless you porlex

28.10.2013 176th cup of god bless you porlex

Dnes jsem poprvé rozpoznal genialitu tohoto stroječku. Před nákupem Porlexu jsem neměl jinou zkušenost s ručními mlýnky. Dostal se mi teď, ale na pár dní klasický Istanbul od Lodosu (nic proti jeho vintage kráse a výkonu je to fajn mlýnek) Ale srovnání s lehkostí a přesností s jakou zrna chroupe Porlex je fascinující. Blahořečím ti ty jedna Japonská potvůrko!

27.10.2013 175th cup of superstars just around the corner.

50dc0e08a46511e3954d1209c511ccd8_8

 

Sním o dnu, kdy zajdete za roh (tzv. just around the corner… jen tak mimochodem s touhle hláškou mám báječnou historku, když byla v Praze na víkend baristka z Prufrocku Elyse Bouvier, ale na tu dojde až uzraje čas… a já dopíšu všechny příspěvky heh.) no prostě, zajdete za roh a tam bude Váš oblíbený barista s nejlepším šálkem kávy na planetě zemi. Všude samé superstars jako je Zdeněk Smrčka nebo Jirka Sládek.

A jde to vůbec? Mám totiž dojem, že Praha se momentálně dostává na svou hranici naplněnosti supermísty se superstars. Nebo máte jiný názor? Víte o místě kde dobrá kavárna nebo espresso bar stále chybí a další není “just around the corner”?