Ok dnes je farmářský trh. Celá Praha si přichází pro svou kávu. Stres je cítit na obou stranách: Proč je do psí dečky ta tryska tak pomalá se motá hlavou mě a proč je sakra ten barista tak pomalý je kolektivní vědomí zákazníků:D. Stres faktor však také pracuje pro mě, potřebuji ho pro svůj trénink. Pokud budu schopen dělat kávu v dobré kvalitě s desetimetrovou frontou tlačící kávu silou myšlenky lépe než čerpadlem, pak budu schopný předvést podobný výkon i jednou na soutěži. Ještě jedna věc je podstatná, nikde jinde neuděláte tolik shotů. Jen se podívejme na Zdeňka Smrčku, Jirku Sládka s jejich latté artem a na všechny rockstar baristas, jsou tam kde jsou, protože si oddřeli své ve velmi rušných provozech. Ehm… ano… tedy co mohu pro Vás pane? Dvě cappuccina a pro dámu…
365 cups of coffee 