Počkejte! Opravdu tu nikomu nejde a nemělo by jít o předvádění svého snobismu při odsekávání zmatenému personálu s tím že: “Piccolo neexistuje!” Tato formulka má být úderná ve svém sdělení, ne však v drezůře obsluhy. Nejde tu však pouze o jméno nápoje, ale o celou bídnou kávovou kulturu v ČR. A pořád, mnohdy tam kde bych to nečekal a bezstarostně objednávám espresso se setkávám s neinformovaností. Dokonce u cizinců. Platící česko-anglicky mluvící zákazník spatřil vizitku na pultíku a jal se mi vysvětlovat že piccolo všichni znají pod různými termíny, ve Španělsku například jako cortado a že jeho Italský kamarád studující kávu tento nápoj též zná pod jiným označením. Počkej příteli… mluvíš o Londýnském piccolu, u kterého je vše ok. London style piccolo je 1:1 mléko:káva. Dokonce ho najdete v I need coffee na Palačáku, kde musí chudák personál neustále vysvětlovat zda skutečně touto objednávkou myslí mléčný nápoj a spousta lidí si to fotí a posílají tvůrcům piccolo neexistuje jako důkaz že ani londýnské bistro to neumí dobře:) . V Pražírně jsme to zase vzali za ten konec jiného názvu, je to nekorektní, měli bychom se držet terminologie, ale v současné situaci si v ČR prostě nedovolíme pojmenovávat nápoj tak jak si tu 97% lidí objednává espresso. Takže u nás ten korektní nápoj naleznete pod označením “Mezi”. Ještě k dokončení neexistujícího piccola. Problém není v názvosloví, spíš v celém kontextu podniku, jež takto zove espresso. V momentu kdy toto obsluha vypustí z úst, nebo to najdete na lístku máte dokonale nastíněný celý další koncert, nejspíš jako “piccolo” nedostanete ani to espresso, ale Lungo(40-60ml) protože mají rozhozený mlýnek a teče jim to jak prasklá trubka. Když si objednáte espresso, dostanete podextrahovanou břečku cca 125ml spálené vody, protože to celé nechali protéct přes puk. Ne! Nejde o to dělat chytrého, ale proč když si dám dobrý oběd, nemůžu si po jídle dát i dobrou kávu tedy na strategických místech v Praze, Brně a spoustě míst v Republice to už jde, ale pojďme to dotáhnout! “Piccolo neexistuje” může být velmi dobrý pomocník… jen mu musíme trochu odpustit tu jeho ráznou mluvu;)
365 cups of coffee 